RICETTE
ACQUACOTTA TOSCANA CON I FUNGHI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI MISTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Funghi Misti Di Bosco
400 G .... Pomodori
4 Fette .... Pane Casereccio
4 .... Uova
.... Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
3 Spicchi .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Nepitella
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.
Note:
Luogo: Toscana.
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