RICETTE
TACCHINO AGLI AGRUMI
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: TACCHINO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1 Fetta .... Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G)
2 .... Limoni
2 .... Arance
80 G .... Formaggio Fresco Cremoso
.... Burro
.... Maizena
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Versate il formaggio in una ciotola, unitevi la salvia e il rosmarino mondati e tritati, qualche goccia di limone e di arancia, salate e pepate. Stendete la fetta di tacchino su un piano e spalmatela con la crema di formaggio e aromi. Avvolgetela su se stessa in modo da formare un rotolo. Appoggiate delle fettine di limone e di arancia sul rotolo di tacchino, quindi legatelo con dello spago da cucina in modo da tenere fermo il tutto. Sciogliete 20 g di burro in una teglia da forno, unitevi l'arrosto, fatelo leggermente rosolare poi bagnatelo con il succo di un limone e di un'arancia mescolati a 1/2 bicchiere di vino. Sistemate la teglia in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa un'ora, unendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Estraete la teglia dal forno, togliete l'arrosto e tenetelo in caldo nel forno spento. Passate la teglia sul fornello e unite al sugo un cucchiaino di maizena diluita in un poco di acqua. Mescolate bene e lasciate il sugo sul fuoco fino a che non si sarà leggermente addensato. Servite l'arrosto a fette e irrorate con il sugo, dopo avere decorato con le rimanenti fette di arance e limoni.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 80 minuti. Calorie: 300.
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