RICETTE
POLLO RIPIENO
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: POLLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Pollo Di 1000 G
Poco .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Affettata Finemente
Poco .... Vino
300 G .... Pane Di Mais Raffermo
.... Sale
.... Pepe
.... Timo
.... Maggiorana
.... Noce Moscata
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco .... Brodo (o Acqua)
Preparazione:
Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g circa. Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata. Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo. Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrà cotto in forno.
Note:
Luogo: Lombardia.
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