RICETTE
PICCIONI AI FAGIOLI
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: PICCIONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Piccioni
1000 G .... Fagioli
4 .... Carote
1 Mazzolino .... Dragoncello
2 .... Chiodi Di Garofano
.... Prezzemolo
100 G .... Panna
100 G .... Carne Da Salsiccia
1 Fetta .... Pane Raffermo
1 .... Uovo
.... Cipolle
.... Sale
.... Pepe
.... Burro
Preparazione:
Mescolate la carne per salsiccia con il dragoncello e il prezzemolo tritato, aggiungeteci il pane che avrete imbevuto nel latte, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe. Con questo ripieno riempite i piccioni, fateli dorare in una casseruola con burro; aggiungete le cipolle e 2 carote tagliate a fettine. Lasciate cuocere bagnando di tanto in tanto con acqua. A parte cuocete i fagioli in acqua salata con il resto delle carote tagliate, una cipolla in cui avrete messo 2 chiodi di garofano e un ramoscello di dragoncello. Prima della fine della cottura dei piccioni aggiungete i fagioli. Al momento di servire legate il sugo di cottura con un miscuglio di panna, prezzemolo e dragoncello tritato.
Note:
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