RICETTE
FAGIANO AI FICHI FRESCHI
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FAGIANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Fagiano
20 .... Fichi Freschi
100 G .... Uvetta Di Smirne
1 .... Limone
50 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo. Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto. Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.
Note:
-
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