RICETTE
CAPPONE RIPIENO
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: CAPPONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Grissini
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico .... Cannella
1 Presa .... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
1 Pizzico .... Basilico Secco
Poco .... Latte
1 .... Cappone Giovane Di 1000 G
Alcune .... Cipolle
Alcune .... Carote
.... Sedano
.... Per Servire:
.... Mostarda Di Frutta
Preparazione:
Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.
Note:
Luogo: Piemonte.
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