RICETTE
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ANATRA FARCITA
per la categoria: POLLAME ingr. principale: ANATRA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Anatra Di 1000 G 200 G .... Carne Di Vitello Macinata 50 G .... Prosciutto 1 .... Uovo 1 Grattugiata .... Noce Moscata .... Prezzemolo .... Vino Bianco Secco .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Preparare la farcia unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo intero, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare il tutto, inserire il composto all'interno dell'anatra e cucire con uno spago. In una casseruola di cui l'anatra non occupi più di 2/3 della capacità e riscaldata, sistemare l'anatra e farla rosolare rivoltandola fino a che si indori da tutte le parti, unire il vino bianco, farlo evaporare, aggiungere 4 mestoli di acqua e cuocere a fuoco moderatissimo per circa un'ora. Qualora il fondo di cottura si restringesse aggiungere ancora un mestolo di acqua. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
