RICETTE
SGOMBRO ALLE VERDURE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SGOMBRI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Sgombri Da 350 G
1 .... Scalogno
2 .... Carote
1 Costa .... Sedano
1 .... Peperone Rosso
1 .... Peperone Giallo
.... Prezzemolo
Poco .... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Nettare il pesce e ricavarne i filetti; cuocerli a vapore e tenerli in caldo. Brasare lentamente nell'olio un trito fine di scalogno, sedano, prezzemolo, carota, sale e pepe. Unire una dadolata piccola di peperoni e brasare, aiutandosi con poco brodo. Versare quindi l'intingolo sui filetti di sgombro e servire.
Note:
-
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