RICETTE
CALDO FREDDO DI BACCALÀ
per la categoria: PESCE
ingr. principale: BACCALÀ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Baccalà
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota
1 .... Pompelmo
1 Spicchio .... Aglio
5 .... Olive
.... Semi Di Finocchio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale. Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio. Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
Note:
-
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