RICETTE
STRACCIATELLA IN CROSTA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FUNGHI MISTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Uova
1 .... Tuorlo D'uovo
Abbondante .... Noce Moscata Grattugiata
.... Prezzemolo Tritato
400 G .... Funghi Misti
450 G .... Pasta Sfoglia Pronta Già Stesa
.... Burro
3 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai .... Semolino
100 Cl .... Brodo Di Carne
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.
Note:
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 35 minuti.
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