RICETTE
SCORFANO IN UMIDO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCORFANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Scorfano Da 1000 G
70 G .... Olive Verdi
6 .... Pomodori
1 Cucchiaio .... Capperi
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Peperoncino Piccante
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sciacquare 1 cucchiaio di capperi e tritarli con le olive snocciolate. Spellare i pomodori e tagliarli a dadini. Lavare il pesce. In un tegame scaldare l'olio e farvi imbiondire 2 spicchi di aglio, eliminarli, versare il trito di olive e capperi e farlo insaporire. Unire i pomodori, il peperoncino, il pesce, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. Spellare lo scorfano, dividerlo a filetti e disporlo sul piatto da portata. Irrorarlo con il sugo e servire.
Note:
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