RICETTE
SARDE A BECCAFICO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SARDE
 
 
 
 
N° Persone:
5
Ingredienti:
1000 G .... Sarde Fresche
20 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
2 .... Uova
2 Spicchi .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
10 G .... Pangrattato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate la testa alle sarde, apritele e levate la lisca, in modo che ogni sarda divenga piatta. Lavatele ed asciugatele con carta da cucina. Mescolate bene il formaggio, il pangrattato il prezzemolo e l'aglio ben tritati, il sale ed il pepe, infine aggiungete un uovo e rimescolate ancora. Prendete poi una sarda (aperta) stendetevi un po' dell'impasto e sovrapponetevi un altra sarda (imbottite insomma due sarde con l'impasto). Passate sui bordi un po' dell'altro uovo che avrete sbattuto a parte e procedete così fino alla fine. Mettete l'olio in una padella, quando sarà ben calda metteteci le sarde preparate rigirandole più volte. A cottura ultimata togliete dall'olio, mettetele in un vassoio, contornatele di spicchi di limone, spruzzatele di origano, servitele bene calde.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE