RICETTE
SALMONE IN CROSTA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SALMONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 Tranci .... Salmone
4 Cucchiai .... Burro
200 G .... Funghi Porcini
4 Fogli .... Pasta Sfoglia Surgelata
2 Cucchiai .... Fecola Di Patate
.... Per La Marinata:
6 Cucchiaini .... Vino Rosé
6 Cucchiaini .... Aceto Di Mirtilli
2 Cucchiaini .... Zucchero Di Canna
.... Origano
.... Semi Di Finocchio
.... Pepe Rosa
Preparazione:
Spellare i tranci di salmone con un coltello, spinarli e farli marinare per 1 ora in luogo fresco, in una ciotola con il vino, l'aceto di mirtilli, l'origano, i semi di finocchio e il pepe rosa tritati grossolanamente. Mondare, affettare e far saltare in una padella i funghi con un po' di burro. Stendere i fogli di pasta sfoglia scongelata con un mattarello. Pennellarli con il burro fuso rimasto e piegarli su sè stessi. Scolare i tranci di salmone dalla marinata e porli al centro dei quadrati di pasta ripiegati. Distribuire su di essi i funghi saltati e chiudere la pasta, formando dei pacchettini. Disporli sulla placca del forno imburrata. Cuocerli in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire i fagottini caldi, accompagnandoli con una salsa preparata facendo sobbollire il sugo di cottura dei funghi con la marinata e la fecola.
Note:
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