RICETTE
RAZZA AI CAPPERI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: RAZZA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Razza
800 G .... Pomodori Pelati
1 .... Cipolla
.... Capperi
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Note:
-
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