RICETTE
GAMBERI IMPERIALI SU CREMA DI CECI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERI IMPERIALI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
16 .... Gamberi Imperiali
300 G .... Ceci
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metà cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura. Mettere a cuocere i gamberi già sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE