RICETTE
SFILATINO STUZZICANTE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: SFILATINO FRANCESE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Cucchiaio .... Aneto
1 .... Cetriolo Piccolo
2 .... Uova
1 .... Trota Affumicata
5 Cl .... Aceto Di Mele
8 Cl .... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Sfilatino Francese
Preparazione:
Tagliate a metà per il lungo lo sfilatino. Schiacciate l'aglio e mettetelo con l'olio e l'aceto in un vasetto con coperchio a vite. Chiudete e agitate per emulsionare bene. Distribuite il condimento sulla mollica di pane. Spellate e diliscate la trota e dividetela in quattro filetti. Appoggiatene metà sul pane. Sgusciate e tritate le uova sode e distribuitele sui filetti di trota. Sbucciate il pezzo di cetriolo e affettatelo finemente. Coprite l'uovo tritato con le fette di cetriolo. Cospargete con l'aneto tritato e terminate con l'altra metà dei filetti di trota. Chiudete con l'altra metà del pane e premete. Dividete in due la baguette e avvolgete separatamente le due parti in pellicola. Appoggiatele su un tagliere e copritele con un altro. Sovrapponete un peso per schiacciare il pane e mettete in frigo per un paio di ore. Tagliate a fettine diagonali e servite come antipasto o come aperitivo prima di sedervi in tavola. Vino consigliato: Dolcetto.
Note:
Cottura: 15 minuti.
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