RICETTE
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CAPESANTE AL FORNO
per la categoria: PESCE ingr. principale: CAPESANTE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
12 .... Capesante 1 Spicchio .... Aglio .... Olio D'oliva 1 .... Limone .... Basilico .... Sale 1 Pizzico .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Ponete sul fuoco una padella con le capesante per farle aprire, oppure apritele con un coltello tenendo la parte piatta verso l'alto tagliate il muscolo che unisce le valve. Lavate e spazzolate bene la valva superiore, tenetela al caldo in forno. Con delicatezza eliminate la parte nocciola delle capesante, conservate il corallo e la noce (la parte bianca). In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con 1 spicchio d'aglio e insaporitevi per 4 minuti le capesante. Mescolate, salate appena, ritiratele e suddividetele nelle valve. Conditele con mezzo cucchiaino di fondo di cottura, un filo d'olio, un pizzico di pepe bianco. Spruzzatele con il succo di limone, cospargete di basilico fresco sminuzzato e servite. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
