RICETTE
CALAMARI ALLA GRIGLIA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Calamari
1/2 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Per Servire:
Alcuni Ciuffi .... Prezzemolo
Alcuni Spicchi .... Limone
Preparazione:
Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro. Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe. Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino. Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso. Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino “Superiore” DOC, Gravina DOC.
Note:
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