RICETTE
ARAGOSTINE ALLA DIAVOLA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ARAGOSTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Aragoste Piccole
1 .... Cipolla
50 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Bicchiere .... Brandy
Preparazione:
Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio. Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti, girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe. Trascorso il tempo indicato, unite il brandy, fate scaldare e infiammate. Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga, poi trasferite i crostacei sul piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi.
Note:
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