RICETTE
ANGUILLA IN UMIDO ALLA NAPOLETANA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ANGUILLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Anguille Piccole
2 .... Cipolle
1 Manciata .... Prezzemolo
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Poco .... Sale
.... Pepe
.... Vino Bianco Secco
1000 G .... Pomodori San Marzano
.... Basilico
.... Pane Abbrustolito
Preparazione:
Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane.
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
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