RICETTE
MACEDONIA CON GELATO ALLA VANIGLIA
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: FRUTTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Frutta (lamponi, Mirtilli, Ribes, Albicocche, Kiwi)
50 G .... Zucchero
1 Bicchierino .... Maraschino
.... Per Il Gelato Alla Vaniglia:
50 Cl .... Latte
4 .... Tuorli D'uovo
125 G .... Zucchero
1 Stecca .... Vaniglia
Preparazione:
Sbucciare i kiwi, tagliarli a rondelle e poi a spicchi, lavare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fette. Lavare rapidamente i lamponi, i mirtilli e il ribes in acqua ghiacciata e scolarli sopra un canovaccio, metterli in una terrina, aggiungere i kiwi e le albicocche, cospargerli di zucchero, unire il Maraschino, mescolare delicatamente e far macerare per 40 minuti circa in frigorifero. Nel frattempo preparare il gelato: versare il latte in un tegamino, aggiungere la stecca di vaniglia e portarlo a ebollizione. In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, unirvi, a filo, il latte bollente, versare il composto in una casseruola e portarlo quasi a ebollizione finché velerà la spatola; toglierlo dal fuoco, farlo raffreddare, eliminare la vaniglia; versarlo nella gelatiera e programmare per il tempo indicato dalle relative istruzioni. Distribuire la macedonia di frutta nei piatti, oppure in coppette, adagiarvi al centro il gelato alla vaniglia e servirla.
Note:
Preparazione: 35 minuti più il tempo di macerazione.
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