RICETTE
SOUFFLÉ AL COGNAC
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: COGNAC
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 .... Uova
70 Cl .... Latte
50 G .... Farina
4 Cucchiai .... Cognac
80 G .... Burro
4 Cucchiai .... Fecola
.... Limone
.... Sale
Preparazione:
Sciogliere il burro, stemperarvi la farina per ottenere un composto compatto, diluirlo con il latte versandolo poco alla volta. Portare ad ebollizione senza smettere di girare. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero, la fecola e il cognac. Girare energicamente e far riposare un poco, quindi amalgamarvi i tuorli e gli albumi montati a neve ferma con poco sale e 2 gocce di limone. Versare in una pirofila unta e cosparsa di zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti.
Note:
-
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