RICETTE
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FRUTTA GRATINATA ALLO ZABAGLIONE
per la categoria: DESSERT ingr. principale: FRUTTA |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
1000 G .... Frutta Fresca Assortita 120 G .... Zucchero 5 Cucchiai .... Brandy 2 Cucchiai .... Vino Bianco Secco O Abboccato 8 .... Tuorli D'uovo .... Burro |
Preparazione: |
In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero, finché il composto diventa bianco e gonfio. Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finché diventa omogeneo. Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media, mescolando senza interruzione finché diventa ben gonfio e denso. Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari, cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte, mescolate e lasciate riposare. Quando lo zabaglione è freddo trasferite la frutta, un po' sgocciolata, in pirofile individuali e suddividetevi lo zabaglione. Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
