RICETTE
CROCCHETTE DI RICOTTA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: RICOTTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Patate
250 G .... Ricotta Romana
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Uovo
1 Cucchiaio .... Erbe Aromatiche Tritate
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Farina
Preparazione:
Lessate le patate sbucciate in acqua leggermente salata, scolatele, passatele allo schiacciapatate. Unite alla purea la ricotta setacciata, mescolando finché sarà perfettamente amalgamata. Fate appassire la cipolla finemente tritata nell'olio di oliva, unite l'aglio schiacciato, l'uovo sbattuto, le erbe aromatiche, sale e pepe. Quando l'uovo sarà raddensato, togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto, quindi incorporatelo alle patate. Formate delle crocchette, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldissimo.
Note:
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