RICETTE
DOLCE DI RISO E CASTAGNE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: CASTAGNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Riso
400 G .... Castagne
150 G .... Zucchero
30 G .... Uvetta Sultanina
75 Cl .... Latte
.... Cognac
50 G .... Frutta Candita
.... Panna Montata
Preparazione:
Ammollare l'uvetta in acqua. Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano. Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio. Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini. Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo. Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa. Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.
Note:
-
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