RICETTE
CREMA FREDDA AI LAMPONI
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: LAMPONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
750 G .... Panna Freschissima
250 G .... Lamponi
250 G .... Latte
150 G .... Zucchero Semolato
2 .... Tuorli D'uovo
Preparazione:
Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora i lamponi ben puliti passandoli dal passaverdure, usando il disco più fine, ed i tuorli. Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all'ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata. Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.
Note:
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