RICETTE
CREMA DI ALBICOCCHE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: ALBICOCCHE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Albicocche
180 G .... Zucchero
2 Fogli .... Colla Di Pesce
30 Cl .... Panna
1 .... Albume D'uovo
Preparazione:
Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
Note:
-
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