RICETTE
CASTAGNACCIO ALLA FIORENTINA
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: CASTAGNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Farina Di Castagne
3 Cucchiai .... Zucchero Semolato
2 Cucchiai .... Uvetta Sultanina
2 Cucchiai .... Pinoli
1 Rametto .... Rosmarino Fresco
.... Burro
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
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