RICETTE
BAVARESE DI AGRUMI
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: MANDARINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Mandarini
1/2 .... Limone
1 .... Arancia
250 Cl .... Latte
1 Tazza .... Panna Montata
100 G .... Zucchero
4 .... Tuorli D'uovo
10 G .... Gelatina In Fogli
Preparazione:
Lavate gli agrumi, spremetene il succo e grattugiatene la buccia. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 20 minuti. Scaldate il latte in una casseruola con metà della buccia degli agrumi. In una terrina montate i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungervi, poco alla volta, il latte caldo passato al colino. Versate il composto in un tegame e portatelo a ebollizione mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il succo degli agrumi e la buccia grattugiata rimasta. Incorporate con cura la panna montata, versate in uno stampo e tenete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Note:
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