RICETTE
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BAVARESE AL CAFFÈ - VARIAZIONE 2
per la categoria: DESSERT ingr. principale: PANNA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 Tazzina .... Caffè Ristretto 250 G .... Panna Da Montare 100 G .... Zucchero 4 Fogli .... Colla Di Pesce 1 Fialetta .... Essenza Di Vaniglia 4 .... Uova 3 Cucchiai .... Rum .... Per Decorare: Alcuni .... Chicchi Di Caffè |
Preparazione: |
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce, per ammorbidirli. In una casseruola sgusciate i soli tuorli, unite lo zucchero e montateli a spuma anche con le fruste elettriche. Incorporatevi quindi il caffè freddo, poco alla volta; portate il recipiente su fuoco bassissimo e fate gonfiare la crema, senza che bolla. Fuori dal fuoco unitevi la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere bene. Poi fate raffreddare, mescolando ripetutamente la crema. Montate densamente la panna; unite alla crema prima l'essenza di vaniglia, 2 cucchiai di rum e poi la panna montata, mescolando delicatamente per non smontarla. Bagnate di rum uno stampo da budino scanalato, versatevi la preparazione e mettetela in frigo per qualche ora. Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua calda, in modo che la bavarese si stacchi facilmente, e capovolgetelo su un piatto freddo. Servitela decorata a piacere con chicchi di caffè. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
