RICETTE
FRITTELLE DI ZUCCHINE ALLA MENTA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Zucchine
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
3 Rametti .... Menta
.... Olio Per Friggere
70 G .... Farina
1 .... Albume D'uovo
1 Pizzico .... Sale
1 Spolverata .... Pepe
Preparazione:
Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a julienne. Montate l'albume a neve, mettete un pizzico di sale. Mettete la farina in una terrina, mescolatela con l'olio, una spolverata di pepe e amalgamate bene con una frusta, aggiungete l'albume montato a neve ben ferma e mescolate dall'alto in basso, in modo che non si smonti l'albume, incorporate al composto le zucchine e la menta tritata. Scaldate l'olio e immergetevi a cucchiaiate il composto, dorate le frittelle, sgocciolatele su carta assorbente. Servite le frittelle di zucchine alla menta calde.
Note:
-
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