RICETTE
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FRITTATA DI ZUCCHINE ALLA MENTA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: ZUCCHINE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
750 G .... Zucchine Con I Fiori 9 .... Uova 1 Manciata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio .... Aglio 1 Manciata .... Foglioline Di Menta .... Sale Poco .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
Pulite le zucchine separando i fiori. Lavatele e tagliate le prime a fette ed i secondi a spicchi dopo aver eliminato il pistillo e la base dura. Fate rosolare le zucchine con 1 spicchio di aglio schiacciato e poco olio e con la menta tritata grossolanamente. Quando sono a metà cottura unite anche i fiori. Lasciate raffreddare, ed eliminate lo spicchio di aglio. Versate le zucchine in una ciotola, scolando ogni liquido prodotto in cottura, unite il parmigiano, le uova, aggiustate di sale e mescolate per amalgamare il tutto. Cuocete la frittata in una padella con un po' di olio, girandola con l'aiuto di un coperchio a metà cottura; oppure se preferite una preparazione più leggera e facile versate il composto in una teglia antiaderente velata di olio e spolverata di pangrattato e cuocetela in forno caldo a 180 gradi. Potete anche cuocerla nel microonde in un contenitore adatto. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
