RICETTE
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UOVA STRAPAZZATE AL TARTUFO NERO
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: UOVA |
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N° Persone: |
2 |
Ingredienti: |
4 .... Uova 100 G .... Tartufo Nero 10 Cl .... Panna Da Cucina .... Sale |
Preparazione: |
Tagliare prima il tartufo a scaglie molto sottili disponendole in un piattino; \r\nscaldare una padella antiaderente o in alternativa una padella normale (solo che in tal caso è necessario aggiungere del burro per evitare che le uova si attacchino al fondo); rompere direttamente nella padella le uova e lasciare cuocere per circa 2 minuti, il tempo necessario affinché l'albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompere anche il tuorlo mischiando il tutto; aggiungere il sale e la panna (o il latte) e continuare a mescolare il tutto per circa mezzo minuto; ora aggiungere il tartufo tagliato preventivamente e continuando a mescolare, verificare anche che il composto non tiri troppo, caso mai aggiungere della panna o del latte, per un altro mezzo minuto. Ora possiamo servire direttamente nei piatti il risultato ottenuto, eventualmente grattugiandoci sopra dell'ulteriore tartufo. Un abbinamento ottimo è il prosecco di Valdobbiadene. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
