RICETTE
ZUPPA DI FAGIOLI AL CURRY
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Fagioli Secchi Già Ammollati
2 Foglie .... Alloro
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Farina
3 Cucchiai .... Margarina
1 .... Peperoncino Rosso Tritato
1 .... Chiodo Di Garofano Pestato
1 Cucchiaio .... Curry
Preparazione:
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.
Note:
-
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