RICETTE
UOVA ALLA COQUE CON VERDURE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: UOVA ALLA COQUE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Uova Alla Coque
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
Abbondante .... Prezzemolo Tritato
20 G .... Burro
.... Brodo
4 Fette .... Pancarré
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.
Note:
-
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