RICETTE
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TORTINO DI RICOTTA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
180 G .... Miglio .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale 400 G .... Ricotta Fresca Alcune Foglie .... Basilico .... Formaggio Parmigiano (facoltativo) |
Preparazione: |
Lavate il miglio con attenzione: sciacquatelo alcune volte in acqua fredda, sino a quando non affiorino più impurità e l'acqua sia limpida; lasciatelo scolare per benino, versatelo in una pentola e tostatelo per qualche minuto con un poco d'olio, tenendolo mescolato su una fiamma piuttosto allegra. Aggiungeteci una quantità d'acqua calda pari a circa il doppio del suo volume, portate a ebollizione, salate, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti, sino a quando l'acqua sia del tutto assorbita e il miglio cotto e morbido. A cottura ultimata spegnete la fiamma e versate nella pentola la ricotta e il basilico sminuzzato, mescolate con cura, coprite nuovamente con il coperchio e lasciate riposare per circa un quarto d'ora. Oliate una teglia da forno, versateci il composto e passatelo infine in forno a fuoco medio per una ventina di minuti. Se preferite, prima di infornare spolverate di parmigiano grattugiato e bagnate con un filo d'olio. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
