RICETTE
CROCCHETTE DI PATATE - VARIAZIONE 5
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: PATATE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Patate
4 .... Uova
60 G .... Burro
100 G .... Formaggio Grana Padano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
1 Idea .... Noce Moscata
.... Pangrattato
.... Olio Per Friggere
Preparazione:
Lessare le patate, pelarle e passarle per lo schiaccia patate ancora calde. Incorporare al passato 2 uova intere e 2 tuorli, 60 g di burro e 100 g di grana padano. Salare e pepare leggermente, aromatizzare con un'idea noce moscata. Impastare, formare un bigolotto della misura di un pollice e tagliare a pezzetti di circa 3 cm. Dare forma rotonda e passare prima nell'albume battuto e poi nel pangrattato. Friggere in olio e servire calde.
Note:
Luogo: Veneto. Luogo: Padova.
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