RICETTE
UOVA STRAPAZZATE AI FUNGHI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: UOVA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Funghi Secchi
4 .... Uova
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Noce .... Burro
.... Sale
Preparazione:
Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora. Scolateli e strizzateli leggermente. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese. Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere. Il composto deve riuscire cremoso. Servite con crostoni di pane leggermente tostato.
Note:
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