RICETTE
TOPINAMBUR AL FORNO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: TOPINAMBUR
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Topinambur
40 G .... Burro
25 G .... Farina
25 Cl .... Latte
1 .... Tuorlo D'uovo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Pangrattato
.... Prezzemolo
.... Sale
Preparazione:
Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare.
Note:
-
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