RICETTE
TERRINA DI FUNGHI E PATATE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FUNGHI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
400 G .... Patate
300 G .... Funghi Porcini
1 Spicchio .... Aglio
1 Mazzetto .... Prezzemolo
.... Origano
30 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Scottate le patate in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette. Ungete di burro una pirofila e sul fondo formate uno strato di fette di patate; salatele, pepatele, mettete qua e là qualche fiocchetto di burro. Ricopritele quindi con le cappelle intere dei funghi pulite e lavate, sulle quali metterete i gambi tritati insieme all'aglio e al prezzemolo. Salate, pepate moderatamente, spolverizzate di origano e irrorate con ottimo olio d'oliva. Mettete la pirofila in forno molto caldo per mezz'ora circa, fino a quando cioè le fette di patate saranno cotte al punto giusto e i funghi risulteranno ben teneri. Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.
Note:
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