RICETTE
SOUFFLÉ AL TARTUFO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: TARTUFO NERO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
30 G .... Tartufo Nero In Scatola
40 G .... Burro
2 Cucchiai .... Farina
2 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
.... Sale
Preparazione:
Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte. A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco. Lasciate intiepidire. Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini. Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda. Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d'aria. Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.
Note:
-
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