RICETTE
SFORMATO DI RADICCHIO E GORGONZOLA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: RADICCHIO DI TREVISO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Radicchio Di Treviso
80 G .... Formaggio Gorgonzola
60 G .... Farina
50 Cl .... Latte
200 G .... Ricotta
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pangrattato
1 Macinata .... Pepe Bianco
Preparazione:
Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe. Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi. Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte. Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo. Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti. Servire tiepido.
Note:
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