RICETTE
SCORZONERA ALLE ACCIUGHE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: SCORZONERA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
700 G .... Scorzonera
120 G .... Acciughe Sotto Sale
1 .... Limone
.... Capperi
.... Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
.... Sale
Preparazione:
Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz'ora. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d'aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite.
Note:
-
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