RICETTE
PURÈ DI SPINACI IN COCOTTE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Spinaci Surgelati Tritati
25 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Panna
150 G .... Ricotta
6 .... Cipolle Novelle
1 Cucchiaio .... Dragoncello Tritato
1 Cucchiaio .... Cerfoglio Tritato
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
1 Pizzico .... Peperoncino Di Caienna
.... Sale
.... Pepe
.... Per Servire:
1/2 .... Limone
Preparazione:
Lavate e tritate finemente le cipolle. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati. Scolate e fate raffreddare. Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene. Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone. Salate e pepate. Passate tutto al frullatore. Distribuite il composto così preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco). Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore. Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone.
Note:
Preparazione: e cottura: 30 minuti. Raffreddamento: 30 minuti.
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