RICETTE
PARMIGIANA DI CARDI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARDI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
900 G .... Cardi
70 G .... Burro Fuso
6 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe
.... Burro
Preparazione:
Mondare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzi di 3-4 cm. Tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Lessare i cardi in abbondante acqua salata a fuoco lento. Scolarli quando saranno teneri. Distribuirne una parte in una pirofila imburrata, spolverizzarli con sale e pepe, bagnarli con un po' di burro fuso e cospargerli col parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti facendo gratinare la superficie prima di servire.
Note:
-
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