RICETTE
PADELLATA DI CAROTE E FAGIOLINI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CAROTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Fagiolini Verdi
400 G .... Carote Novelle
1 Cuore .... Sedano
1 .... Porro
60 G .... Burro
.... Erba Cipollina
.... Sale
1 Macinata .... Pepe
Preparazione:
Mondate e lavate i fagiolini e le carote, tagliate i primi a tocchetti e queste ultime a rondelle. Cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. Fate fondere 40 g di burro in un tegame, unite il porro mondato e tagliato a rondelle e le verdure cotte a vapore. Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione, coprite il tegame e mettetelo in frigorifero fino al giorno successivo. Aggiungete alle verdure un mestolino di acqua e fatele scaldare a fuoco basso per 10 minuti. Unite il burro rimasto, spegnete il fuoco e completate con il sedano mondato e tritato, l'erba cipollina tagliuzzata e una generosa macinata di pepe.
Note:
Preparazione: 5 minuti. Cottura: 30 minuti.
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