RICETTE
OMELETTE ALLE FAVE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 .... Uova
600 G .... Fave Sbucciate
25 Cl .... Panna
30 G .... Burro
25 Cl .... Panna
2 .... Scalogni Piccoli
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate la metà del burro, insaporitevi gli scalogni tritati, salate, pepate e aggiungete le fave. Quindi unite metà panna e portate a cottura le fave. Sbattete quattro uova, salate. Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida. Sistematela su un piatto da portata ben caldo. Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave già insaporite. Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette. Servite.
Note:
-
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