RICETTE
MELANZANE SOTT'OLIO - VARIAZIONE 5
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Melanzane Lunghe Mature Senza Semi
.... Aceto Di Mele
2 Foglie .... Alloro
1 .... Trito Di Aglio E Prezzemolo
.... Semi Di Finocchio
.... Pepe Bianco In Grani
Poco .... Sale
Poco .... Succo Di Limone
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Pulite e affettate le melanzane in verticale. Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone. Fate bollire 100 cl d'acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale. Unitevi le melanzane e cuocetele al dente. Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l'acqua e raffreddatele. Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l'olio, aggiungendone finché smettono di assorbirlo. Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi.
Note:
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