RICETTE
PURÈ DI CICORIA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: INSALATA CICORIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2000 G .... Insalata Cicoria
100 G .... Panna
100 G .... Formaggio Groviera
50 G .... Burro
.... Noce Moscata
1 Pizzico .... Zucchero
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite.
Note:
-
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