RICETTE
PUREA DI MELANZANE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Melanzane
.... Sale
.... Pepe
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
3 Cucchiai .... Yogurth
1 .... Cipolla Cruda
Alcune Foglie .... Menta
.... Pane Raffermo (per Servire)
Preparazione:
Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane. Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare. Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di yogurth. Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta. Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno.
Note:
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